蚂蚁庄园毛豆保持翠绿 6.17蚂蚁庄园答案最新

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蚂蚁庄园毛豆支付宝蚂蚁庄园6月18日问题：

想让煮出的毛豆保持翠绿下列哪个操作是正确的

煮前用盐水泡

全程盖紧锅盖

答案：煮前用盐水泡

解析：盐能使叶绿素趋于稳定，阻碍其被高温破坏，从而不变色。由于毛豆中钾的含量较多，能与食盐中的钠保持平衡，因此可消除盐分的不利作用。

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