有些紫薯煮熟后会变成蓝色，是因为花青素变色还是变质了 7月9日蚂蚁庄园答题

新的一天又开始咯，可爱的网友们你们是不是想知道有些紫薯煮熟后会变成蓝色，是因为花青素变色还是变质了 7月9日蚂蚁庄园答题呢?只要答题正确就可以得到每天放送的奖励，那么你们期待吗?赶紧来跟着微侠手游网编辑一起来看看咯!

支付宝蚂蚁庄园7月9日问题：

有些紫薯煮熟后会变成蓝色，是因为

花青素变色

变质了

答案：花青素变色

解析：实际上紫薯煮熟后会变蓝,并不是因为有非法添加物或变质，而是因为紫薯中富含花青素。花青素遇到酸性水后呈红色,遇到碱性水后呈蓝色，遇到中性水则是紫色。如果用来煮紫薯的水偏弱碱性，煮熟后就会出现变蓝的情况。

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