用铁锅炒菜能有效补铁说法靠谱吗 蚂蚁庄园4.1答案

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2021年4月1日支付宝蚂蚁庄园问题：

用铁锅炒菜能有效补铁，说法靠谱吗？

不靠谱

靠谱

答案：不靠谱

解析：用铁锅炒菜确实可以增加菜里的铁含量，但属于非血红素铁，人体几乎无法吸收，利用率很低，在3%以下。人体能吸收的血红素铁，也就是我们常说的二价铁，主要存在于红肉类食物中，所以说“用铁锅炒菜能有效补铁”这句话是不科学的。

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